Jak vybrat ideální kuchyňský nůž?
 
Na kuchyňských nožích bychom rozhodně šetřit neměli. Každý, kdo se alespoň občas pohybuje v kuchyni, jistě dobře ví, že bez kvalitního nože či jiného kuchyňského vybavení se z vaření stane jen nepříjemná povinnost. Bez pořádného kuchyňského nože se neobejdete.
 Na výběr nože je nutné se dívat jako na výběr parťáka na kterého se musíte spolehnout za všech okolností.
 Spolehlivost nože pramení už z výběru při jeho koupi a z péče o něj.  Výrobci dnes počítají snad se vším, co nám práci s nožem usnadní a tak záleží pouze na nás kupujících, do jaké míry jsme ochotni postavit vedle sebe  samotné náklady na nákup nože a spolehlivost kterou od tohoto důležitého pomocníka očekáváme

Investice do nákupu kvalitních nožů sice není zrovna levná záležitost, ale počítáme především s tím, že nám vydrží po dobu několika let. Proto aby nám nože dobře sloužily a zároveň i vydržely, musíme dbát na dodržování zásadních pravidel.

Výběr správného kuchyňského nože
 
Při výběru nožů si položte otázku, k jakému účelu budete nůž používat
 Každá kuchyň by měla být vybavena základním, tzv. univerzální nožem, který má širší použití.  Pořizujeme tedy nejdříve nůž, který budeme každodenně používat - tzv. univerzální nůž.  Ideální je nůž s ostřím kolem 15 cm dlouhým. Dále pak můžeme dokupovat další nože určené ke konkrétnímu účelu.
 

K jakému účelu je nůž určen se pozná hlavně podle délky a samotného tvaru čepele.

Univerzální nože jsou Zpravidla malé nože s rovnou čepelí. Výborné jsou také tzv. šéfkuchařské nože u kterých je čepel s ostrou špičkou dlouhá asi 20 cm.

Nože na zeleninu, KAI, jsou nože s širokou čepelí. Jsou ideální ke krájení bylinek, tvrdé zeleniny ale i pro tření česneku a spoustě dalších činností.  Čím těžší je čepel, tím menší sílu při práci vynaložíme.
 
Pro porcování masa je zapotřebí porcovacího nože, jehož čepel bývá široká, dlouhá a neohebná. Steakový nůž díky vroubkovanému ostří snadno nakrájí